Maior feira de chocolates do mundo chegará
ao Brasil em 2012
O Salon du Chocolat do ano passado, em Paris, reuniu mais de 400 expositores e atraiu cerca de 25 mil pessoas por dia
Confirmado: o Brasil será o primeiro país da América Latina
e o primeiro produtor de cacau a receber o Salon du Chocolat, a maior feira de
chocolates do mundo.
O anúncio --que teve o apoio do governo da Bahia, onde o
evento será realizado-- aconteceu durante uma breve visita a do organizador das
edições internacionais, Genaro Bardy, ao Brasil, há cerca de duas semanas.
O Salon du Chocolat nasceu em Paris em 95 e está consolidado
em cidades como Nova York, Xangai e Madri.
Na primeira semana de julho de 2012, produtores de cacau e
chocolateiros de dentro e de fora do país estarão reunidos na capital baiana
num formato semelhante ao original, incrementado com novidades --e aberto ao
público.
Haverá visitas guiadas a fazendas produtoras da região e um
fórum inédito para discutir o futuro de chocolate, com participação de cem
personalidades da área vindas de diversos países.
"Se o cacau continuar como está, em dez, 15 anos
entrará em colapso. Os fazendeiros estão abandonando as plantações ao redor do
mundo", diz Diego Badaró, da Amma Chocolate, responsável pela chegada da
feira. "Hoje, o Brasil é um dos mercados com maior potencial de consumo.
Empresas internacionais estão com os olhos voltados para cá."
São marcas como La Maison du Chocolat, Pierre Hermé e Michel
Cluizel, uma das mais respeitadas na França, que sondam o Brasil. Esta última
entrou timidamente no território nacional, com produtos à venda na Casa Santa
Luzia e já demonstrou interesse em abrir um ponto aqui.
No ano passado, o país recebeu duas grandes marcas com
reconhecimento mundial: a belga Barry Callebaut abriu fábrica em Minas Gerais
--e espera crescer em torno de 30% em 2011 para acompanhar o aumento da
demanda-- e a francesa Valrhona, que abriu loja no começo de 2010 em São Paulo,
acaba de inaugurar um ponto no shopping Pátio Higienópolis e prevê a abertura
de mais uma unidade até o fim deste ano.
CACAU BRASILEIRO
Foi a Valrhona, aliás, que ajudou a impulsionar a
incorporação de cacau brasileiro por profissionais estrangeiros com o
lançamento mundial bem-sucedido de um chocolate com 62% de teor de cacau da
região de Ilhéus, no sul da Bahia.
"Os chocolateiros que têm grife na França estão
deixando de comprar o chocolate pronto e comprando o cacau para fazer seus
próprios chocolates", diz Cintia Sanches Lima, da Chocolat des Arts, loja
dedicada ao produto.
Ao mesmo tempo que o mercado se aquece, o cacau brasileiro
dá sinais de renascimento. Isso, depois de ter sido devastado por uma praga (a
vassoura-de-bruxa) nos anos 80, e de ter perdido o viço, revelado à exaustão
nos relatos de Jorge Amado.
Produtores de Estados como a Bahia, o Pará e o Espírito
Santo, no entanto, estão empenhados em resgatar --e estimular-- a vitalidade da
produção, trazer o homem de volta à terra e preservar a natureza via
reflorestamento.
RAIO-X DO EVENTO
O QUÊ
Salon du Chocolat, maior feira do setor de chocolates do mundo, reúne produtores de cacau, chocolateiros e amantes do produto. No evento, acontecem os maiores lançamentos do setor, além de palestras
Salon du Chocolat, maior feira do setor de chocolates do mundo, reúne produtores de cacau, chocolateiros e amantes do produto. No evento, acontecem os maiores lançamentos do setor, além de palestras
PRIMEIRA EDIÇÃO
Em 1995, em Paris
Em 1995, em Paris
PÚBLICO
A edição parisiense deste ano atraiu cerca de 130 mil visitantes em cinco dias
A edição parisiense deste ano atraiu cerca de 130 mil visitantes em cinco dias
CIDADES
O salão tem 16 edições ao redor do mundo em cidades como Nova York, Tóquio, Xangai, Pequim, Madri, Cairo, Bolonha, Lille e Marselha
O salão tem 16 edições ao redor do mundo em cidades como Nova York, Tóquio, Xangai, Pequim, Madri, Cairo, Bolonha, Lille e Marselha
QUANDO
A edição brasileira está prevista para a primeira semana de julho de 2012, em Salvador, na Bahia.
A edição brasileira está prevista para a primeira semana de julho de 2012, em Salvador, na Bahia.
Nenhum comentário:
Postar um comentário